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辛み調味料を減らしたカレースパイスミックス

有機クミン特有のスパイシーな香りを土台にコリアンダーやターメリック、コショウなどに、カルダモンやシナモンなどの甘みと優しい味の香辛料に加えた甘口カレーです。唐辛子が入らない分、辛口と比べてピリッとした辛みが抑えられています。オレガノやナツメグなどの個性的な香りを加え、野菜の柔らかな味はもちろん、肉の個性にも負けないカレースパイスミックスに仕上がっています。我が家のカレーのもと甘口とこのスパイスミックスをあわせて使うと、辛みは少ないけれど香辛料の薫り高い専門店のような一皿に仕上がります。具材を煮込むときには、ぜひローリエを加えてください。カレーだけでなく、から揚げの下味に、炒めものにも。

原材料:有機コリアンダー、有機クミン、有機カルダモン、有機シナモン、有機フェンネル、有機ショウガ、有機ターメリック、有機コショウ、有機ニンニク、有機クローブ、有機トウガラシ保存方法:直射日光・高温多湿を避け保存。
製造日からの開封前賞味期間 : 18ヵ月

※風味豊かな12種のスパイスを独自の配合でミックスしました。辛みのスパイスを控えめにブレンドしたマイルドな味わいです。チキンカレーレシピ(5皿分)
材料:鶏もも肉 500g、玉ねぎ 2個、にんじん1本、じゃがいも2個、にんにく・しょうが 各1片、トマト缶 1個、塩 小さじ3、カレースパイスミックス 10~15g
作り方:
1) にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもとにんじん、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2) 油をひいた鍋ににんにくとしょうがを入れて炒め、香りがでたら玉ねぎを入れ塩を加えてしんなりするまで炒める。カレースパイスミックスを加え万遍なく混ぜたら、じゃがいも、にんじん、鶏肉を加えて炒める。
3) トマト缶と具材が浸る程度の水を加えて、20分程煮込む。
4) 塩コショウで味を整える。

※開封後は虫害や吸湿を防ぐため、チャックをしめて密封し、冷暗所で保存してください。また賞味期限に関わらず、お早目に使い切ってください。



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